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保定惠友超市生鲜农产品冷链物流问题研究

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作者:
邢鹏超
导师:
郭子雪
学科专业:
工商管理专业学位 
文献出处:
河北大学 2015年
关键词:
生鲜农产品论文  冷链物流论文  连锁超市论文  配送论文  

摘要:随着人们生活水平的提高,人们对食品的品质要求越来越高,新鲜、安全、无污染且多样化的产品开始逐渐成为人们的挚爱,在城市,连锁超市已是人们获取生鲜农产品的主要渠道之一。为了满足消费者不断攀升的生活需求,提高食品行业企业的竞争力,配送及时迅速、对食品鲜度和安全更有保障的食品冷链物流应运而生,并开始逐渐受到重视。由于冷链物流是由许多环节构成的,各个环节之间又相互制约相互影响,众多的关联因素造成了冷链物流的复杂性。因此冷链物流管理的发展面临严峻的挑战。由于生鲜农产品不耐储存和运输,易腐烂,因此生鲜农产品在流通过程中需处于低温状态,从产到销构成了一条“冷链”。连锁超市冷链物流运行水平直接影响着生鲜农产品的质量,同时也影响着连锁超市的经营成本及客户服务水平。本文以保定惠友超市为研究对象,从惠友超市生鲜农产品冷链物流发展的现状分析其在生鲜农产品冷链物流的采购模式、生鲜农产品流通过程中的损耗、冷链作业操作以及冷链物流信息等方面存在的问题,有针对性的对惠友超市生鲜农产品冷链物流提出生鲜采购集约化和直通采购模式,控制生鲜农产品流通过程中的损耗,制定冷链标准化作业以及进行冷链物流信息技术及平台完善等优化方案,构建了具有连锁超市物流特点和生鲜农产品配送特点的评价决策指标体系,尝试整合改进现有配送模式并提出相应对策,填补了连锁超市生鲜农产品配送模式方面的研究内容。在提升保定惠友超市生鲜农产品冷链物流运作水平的同时,也给行业内部、商家、物流企业等单位在生鲜冷链物流管理方面提供一定的参考。

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