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灌溉与采收期对新梨7号果实品质和储藏性的影响

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作者:
任马杰
导师:
程福厚,陈振江
学科专业:
食品加工与安全专业学位 
文献出处:
河北工程大学 2016年
关键词:
新梨号论文  灌溉论文  采前灌水论文  采收期论文  果实品质论文  

摘要:为了提高新梨7号果实的果品质量及其贮藏性,本文通过对比试验研究不同灌溉方式对新梨7号品质的影响;研究采前不同灌溉时期对新梨7号品质的影响;研究不同采收期对新梨7号梨品质及其贮藏的影响;筛选出适宜的灌水方式,提出最优化的采前灌水时期及采收期。结果表明:(1)通过对比分析不同灌溉方式对果实品质方面的影响得出,滴灌方式下,有利于降低果实硬度;滴灌及畦灌方式下,有利于提高单果重及可溶性糖含量,沟灌方式下可滴定酸含量要高于滴灌及畦灌方式。综合分析不同灌溉方式对果实品质的影响,从节水和果实品质方面考虑,滴灌和沟灌是最适合密植梨树的灌溉方式。滴灌4h新梨7号果实的可溶性固形物含量显著高于滴灌2h和畦灌;与沟灌差异不显著。沟灌处理的可滴定酸含量显著高于其他处理。(2)不同采前灌水时期对新梨7号果实品质的影响显著。采前灌水在密植条件下对果实的果形指数、果点密度、可溶性固形物没有明显的影响,但对单果质量、总糖含量、含酸量、Vc含量影响显著。首先单果重随采前灌水时期的不断缩短有上升趋势;果实硬度随采前灌水时期的不断缩短有下降趋势;对果形指数和果点密度影响不大;对可溶性固形物影响不大;含酸量随采前灌水时期的不断缩短有上升趋势;总糖含量随采前灌水时期的不断缩短呈先降后升趋势;Vc含量随采前灌水时期的不断缩短呈先升后降趋势。从果实品质方面考虑,采前10天灌水是最适合密植梨树的采前灌水时期,采前10天灌水相比采前不灌水或其他时期灌水能够更加有效促进果实膨大,同时获得的果实有较低的果实硬度,较高的总糖含量。(3)不同采收期对新梨7号的果实品质影响显著。不同采收期在密植条件下对果实的果形指数没有显著的差异性,但对果点密度、单果重量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、含酸量、Vc含量影响显著。随着采收时间的延后,单果重呈上升趋势,果点密度呈下降趋势,果实硬度呈先升后降趋势,可溶性固形物含量呈先升后降趋势,可滴定酸含量呈先降后升趋势,可溶性糖含量呈先降后升趋势,Vc含量呈先升后降趋势。不同采收期对新梨7号贮藏性的影响显著。过早的采收使果实的果点密度、可滴定酸含量过高,果实达不到应有的品质;采收过晚,果实硬度较低且可溶性固形物含量下降较快,因此,关于采收期的确定比较复杂。综合考虑,花后100天采收是新梨7号梨的适宜采收期,同时保证果实较重、果品品质较高且贮藏性较好。

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